Ветеран СВО Сергей Марсаков из Алтайского края покоряет рынок микрозелени

Возвращение к мирной жизни после участия в специальной военной операции для многих становится точкой перезагрузки. Для Сергея Марсакова, ветерана СВО, эта точка стала стартом собственного производственного бизнеса. Буквально за год он прошел путь от идеи и аренды пустого помещения до автоматизированного производства по выращиванию микрозелени, чью продукцию оценивают шеф-повара топовых ресторанов и отелей.

Идея открыть производство пришла к Сергею не случайно. За плечами годы службы, участие в СВО и четкое понимание того, чем он хочет заниматься дальше.

«Я работал с людьми и изначально думал о создании предприятия, которое могло бы приносить пользу краю и создавать рабочие места. Мне было принципиально интересно построить бизнес с нуля. Я протестировал рынок, изучил спрос и понял, что нужно создавать современный, полезный ЗОЖ-продукт. Так появилась микрозелень», — рассказывает предприниматель.

Перед запуском в декабре 2025 года Сергей провел масштабное исследование. Он лично встретился с директорами по организации питания в ведущих здравницах, шеф-поварами статусных ресторанов и экспертами HoReCa. Результат не заставил себя ждать: сегодня его продукция поставляется на курорты Белокурихи, в пятизвездочные отели и флагманские рестораны региона.

Помещение для цеха Сергей выбирал сразу масштабное - не для «домашнего» формата, а под полноценную фабрику. Производство микрозелени требует строжайшего соблюдения технологий, и здесь предприниматель сделал ставку на инновации.

Цех полностью автоматизирован. Температура, влажность, концентрация углекислого газа, активная и пассивная вентиляция - всеми параметрами микроклимата Сергей управляет со своего смартфона. Система сама реагирует на изменения и применяет заранее прописанные сценарии. Дополнительно установлено умное видеонаблюдение с датчиками движения и протечек.

«Эти знания я получил исключительно путем саморазвития. Меня настолько затянуло это направление, что я поступил в аграрный университет, чтобы стать квалифицированным специалистом. Если делать дело - то делать его качественно и с перспективой», — делится Сергей.

Ассортимент предпринимателя включает микрозелень гороха, щавель, базилик, рукколу, листовые салаты и японскую капусту, которая является личным фаворитом самого Сергея.

Главное конкурентное преимущество продукции - она продается на корне.

«В сетях чаще продается уже срезанная зелень. Мы же продаем покупателю живой продукт в индивидуальной упаковке. Употребляя росток на стадии роста, человек получает максимальный концентрат витаминов и энергии, заложенных природой в зерне», — объясняет основатель бизнеса.

Именно в таком формате продукт выходит на новый уровень. Сейчас на производстве подписан договор с крупной федеральной розничной сетью. Первый этап - тестирование спроса в одном гипермаркете. Если пилот пройдет успешно, география поставок выйдет за пределы края.

Бизнес Сергея - это не только коммерция, но и социальная ответственность. На предприятии уже проходят стажировку его боевые товарищи. В ближайшее время для них будут созданы полноценные рабочие места.

Огромную роль на старте сыграло участие в образовательной программе «Начни СВОе дело» в центре «Мой бизнес».

«Благодаря программе я получил необходимые знания для организации технической части бизнеса: налоговая база, маркетинг, документооборот, маркировка, сертификация. Но самое ценное, что обучение не закончилось через пять дней. Прошел почти год, а я до сих пор созваниваюсь с экспертами центра, консультируюсь по сложным вопросам. И, конечно, планирую обращаться за помощью в регистрации товарного знака», — отмечает Сергей.

Масштабирование - главный вектор развития. Обороты производства по сравнению со стартом выросли уже в 10 раз. Следующая глобальная цель - запуск собственной полноценной теплицы, которая позволит выдавать до 50 тысяч единиц продукции и создать еще больше рабочих мест.

В Алтайском крае реализуются порядка ста стимулирующих мер поддержки бизнеса, получить более подробную информацию о которых можно в Центре «Мой бизнес» Алтайского края по адресу: ул. Мало-Тобольская, 19, а также по тел.: 8-800-222-83-22.

Реализация мер поддержки малого и среднего предпринимательства продолжается по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика».